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<\/p>\n\u00bfQu\u00e9 se ha dicho?<\/strong><\/p>\n Que los superalimentos disponen de una composición nutricional que les otorga propiedades milagrosas.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n \u00bfQu\u00e9 sabemos?<\/strong><\/p>\n Los superalimentos no existen como tales y la etiqueta corresponde a una estrategia de marketing. Si bien es cierto que los alimentos clasificados dentro de esta categoría pueden tener propiedades beneficiosas para la salud, ningún alimento puede sustituir a una dieta equilibrada por sí solo.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n Espirulina, kéfir, chía, quinoa… a menudo estos productos se comercializan como “superalimentos”. Varios programas difundidos recientemente en YouTube destacan su composición nutricional, supuestamente rica en proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes o probióticos, como justificación de la etiqueta. El concepto de superalimento también está muy presente en medios digitales, donde abundan los titulares clickbait<\/em><\/a>, que resaltan las supuestas propiedades milagrosas de un producto. Un reciente estudio<\/a> sobre el uso del término en los medios digitales escritos en inglés encontró 136 alimentos clasificados bajo esta etiqueta.<\/p>\n En realidad, sin embargo, “los superalimentos no existen, al menos no con esta idea que llevan asociada<\/strong> de propiedades curativas, únicas e independientes del conjunto de la dieta”, sentencia en declaraciones a la web del Centro Superior de Investigaciones Científicas<\/a> (CSIC) Jara Pérez<\/a>, investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTAN) y autora del libro Los superalimentos<\/em><\/a> (CSIC, 2021). “Debemos cuidar el perfil global de la dieta y, a partir de ahí, es una elección personal si incluir aquellos alimentos conocidos como superalimentos”, concluye la experta, dado que “la chía es igual de 'súper' que las lentejas o que una naranja”.<\/p>\n El término, utilizado por primera vez en la primera mitad del siglo XX<\/a> y popularizado en los años 90, no es un concepto científico ni está definido<\/a> por la entidad reguladora de alimentos americana (FDA) ni europea (EFSA). La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) lo considera<\/a> un modo “informal […] para referirse a alimentos que puedan aportar vitaminas, minerales, proteínas, fibra y otros nutrientes o sustancias […] susceptibles de contribuir al buen funcionamiento de las funciones fisiológicas del organismo” pero recuerda que “no es una declaración nutricional ni de propiedades saludables autorizada<\/strong>”. Es decir, que su uso en el etiquetado y publicidad de los alimentos no se corresponde a ninguna categoría de la normativa vigente (reglamentos 1924\/2006<\/a> y 1169\/2011<\/a>).<\/p>\n El concepto superalimento es sólo “una estrategia de marketing<\/em><\/strong>” para la Academia Española de Nutrición y Dietética (AEND)<\/a>. La institución académica añade que la mayoría de los alimentos que se venden con el prefijo “súper-” tienen un punto exótico (vienen de zonas lejanas) y son de reciente uso en Europa (la normativa europea<\/a> los llama “nuevos alimentos”).<\/p>\n La ausencia de una definición oficial hace que la decisión de qué incluir bajo el paraguas de los superalimentos dependa del criterio de cada persona o institución. Algunos de los productos más repetidos con esta etiqueta son las bayas de goji (que suelen recomendarse por su alto contenido en antioxidantes<\/a> y fibra<\/a>), la quinoa<\/a> (fuente de proteína vegetal y aminoácidos esenciales), las semillas de chía<\/a> (ricas en ácidos grasos) o el té kombucha<\/a> (que contiene probióticos). “Se ha demostrado que los nutrientes contenidos en estos alimentos [los que reciben la etiqueta de superalimentos] tienen diversas propiedades beneficiosas para la salud […] pero existen dificultades a la hora de aplicar los resultados de los estudios en dietas reales<\/strong>”, concluye el Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC)<\/a>.<\/p>\n Estas dificultades pasan porque la mayoría de los trabajos no se han llevado a cabo en humanos<\/strong>, sino en animales de laboratorio o sobre tejido celular, según concluían dos revisiones sistemáticas (1<\/a> y 2<\/a>) que evaluaron los beneficios en la salud de supuestos superalimentos como los mencionados. Y cuando se han realizado ensayos en humanos, complementan la AEND<\/a> y el EUFIC<\/a>, o bien se han empleado cantidades de nutrientes mucho más elevadas de los que aporta una dieta normal, o bien se han estudiado los alimentos aislados. Es decir, que no existe evidencia de que estos productos, en la vida real, tengan efectos beneficiosos sobre la salud de las personas.<\/p>\n De hecho, ningún alimento es capaz<\/a> de prevenir enfermedades, mejorar la salud o curar a una persona. "Las dietas pueden ser terapéuticas", afirma en conversación con Verificat Giuseppe Russolillo<\/a>, presidente de la AEND, pero "un alimento por sí mismo no es capaz de (…) provocar la recuperación de una enfermedad bajo ningún concepto<\/strong>".<\/p>\n Tanto el EUFIC<\/a> como Jara Pérez, del ICTAN<\/a>, coinciden en apuntar que todos los compuestos que se asocian a los productos promocionados como superalimentos se encuentran presentes en los alimentos vegetales, por lo que las necesidades nutricionales diarias<\/a> están aseguradas “si tomamos cantidades elevadas de frutas, verduras legumbres, frutos secos y cereales integrales”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La etiqueta corresponde a una estrategia de marketing, ya que ning\u00fan alimento puede sustituir a una dieta 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Ningún alimento sustituye a una dieta equilibrada<\/h3>\n